Ciambelline per la colazione

Buon pomeriggio amici carissimi. E’ da un pò che non ci si legge, il caso ha voluto che fossi selezionata per un tirocinio formativo nella farmacia comunale del mio paese. Eh sì farmacia, avete capito bene! Ho una Laurea in Scienze della pubblica amministrazione, e in attesa di concorsi “giusti” ho subito accettato, anche perchè mi occuperò di marketing farmaceutico.

Sono trascorse solo tre settimane dall’inizio del mio tirocinio e sono ancora alle prese con l’organizzazione del mio tempo, anche perchè lavoro otto ore al giorno con il sabato e la domenica liberi, per fortuna. Comunque tornando a noi, si fa più forte la necessità di preparare panificati e dolci per l’intera settimana.

Mentre la mia zero-glu è in azione per una pagnotta calda e duratura, ho invece già sfornato questi tarallini ottimi per la colazione del mattino. Sono tarallini semplici negli ingredienti e davvero buoni. Ecco la ricetta:

 

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 Ingredienti per 13 ciambelline

500 gr di farina alimenta 2000 per pasta frolla

3 uova

200 gr di zucchero semolato (per me zefiro Eridania)

140 gr di burro a temperatura ambiente

una bustina di lievito in polvere  (per me San Martino)

la punta di un cucchiaino di vaniglia

buccia grattugiata di un limone intero

Accendiamo il forno a 180° C. Setacciamo la farina con il lievito, disponiamola a fontana in una ciotola e, al centro, mettiamo il burro morbido e incorporiamolo alla farina sgretolandolo completamente, aggiungiamo gli aromi (limone e vaniglia), impastiamo il tutto velocemente e, qualora dovessimo averne bisogno, aggiungiamo 1/2 cucchiai di latte fino ad  ottenere un composto abbastanza morbido. Dall’impasto formare tanti cordonicini spessi un centimetro e lunghi circa 20 cm, chiuderle alle estremità e lasciare cuocere sulla leccarda del forno foderata con carta forno per 30 minuti circa, fino  a doratura. La ricetta originale prevede che queste ciambelline vengano glassate con una finitura preparata con zucchero a velo e albume d’uovo, ma io ho preferito spennellarle con un pò di latte e una spolverata di zucchero di canna.

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La vostra Monica 😉 <3<3

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