Muffin dell’Oasi WWF

Buongiorno e buon Gluten Free (fri)Day.Una ricetta gustosa donatami dalla mia amica Leonarda.

Ma prima della ricetta vi racconto la mia giornata tra testuggini, anatre e cani. Io e la mia dolce metà avevamo messo in programma una gita per la domenica. Non conoscevo la destinazione, come prevedeva la sorpresa, dovevo solo preparare il pranzo per il pic nic. Ed io parto sempre dal dolcino finale per poi arrivare ad un’insalata di pasta vegetariana e senza glutine per entrambi. Partenza alle 9 e 30 del mattino e…..dopo 10 minuti di viaggio i carabinieri (come è accaduto anche il mattino della domenica delle palme) decidono di controllare la patente e la carta di circolazione di Nina (eh si ho dato un nome all’auto e poi c’è Piera, la vespa che ci accompagna nelle nostre passeggiate estive napoletane); vabbè ripartiamo dopo pochi minuti e la cosa positiva di questo incontro sapete qual è? ora so cos’è la carta di circolazione muahahah. Orario di arrivo (forzato causa chiusura dei cancelli) per le 10 e 30; orario, quindi, di inizio della visita guidata nel Oasi WWF Bosco San Silvestro. Qualche minuto di ritardo causa carabinieri scrupolosi della domenica mattina ma riusciamo ad arrivare in tempo. Ed io felicissima, son già li a giocare con due gatti del posto…. La visita guidata inizia con Elpidio, la guida dell’oasi che ricorda sempre: “come dico spesso ai bambini…” si vabbè ma noi siamo adulti… puoi trattarci come tali :D. Un giro tra vari arbusti, luoghi di riproduzione dei rospi ed edera che a volte può anche assumere le vesti di assassina di alberi giovani. E poi ci sono tronchi con dei fori lavorati con una precisione da far invidia, da picchi desiderosi di trovare un posto sicuro per le loro uova.  Elpidio ci racconta un pò la storia dell’oasi soggetta ad attacchi intimidatori da parte di chi interessato a quell’area arriva addirittura ad uccidere le meravigliose testuggini che vivono nell’oasi o ad uccidere le affettuosissime papere che nello stagno si comportano come fossero affettuosissimi cani da compagnia. Tra lucertole (possa tu perdonarmi se non sei una comune lucertola ma non conosco il tuo nome scientifico) coloratissime veloci quanto un razzo, arriviamo in un piazzale dove un prete prolisso e simpatico celebrerà la messa, con la partecipazione di scout canterini e gioiosi come sono loro sanno essere.

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Ed io lì a starnutire (ma felice) riempio la mia borsa di clenex, con di fianco un ragazzo tifoso del Napoli che nel momento dell’eucarestia fa cadere il suo ombrellino e il meraviglioso cappellino in pile azzurro napoli con la N stampata sulla parte anteriore, giusto perchè temeva non si capisse fosse un tifoso. La celebrazione si conclude tra chitarre e baby scout. Nel giro di pochi minuti tutti spariscono, portando via anche l’unico raggio di sole che riscaldava la nostra area picnic. Ma non importa,  l’oasi è bellissima anche senza il sole. E dopo delle patatine, due piattoni di insalata di pasta veg e glutenfree ecco i muffin ( 12 ):

200 gr di zucchero di canna

150 gr di uova ( per me 4 perchè erano piccole)

50 gr di latte intero

40 gr di cacao amaro

10 gr di lievito per dolci ( per me S.Martino)+ un pizzico di bicarbonato

220 gr di farina bi aglut formato da 1 kg

200 gr di burro fuso ( eh si sn tanti, ma provare per credere)

150 gr di gocce di cioccolato consentite (per me loconte con scritta senza glutine)

Come prima cosa, sciogliamo il burro a bagnomaria e lasciamo intiepiedire. Accendiamo il forno a 180 °C. Nel mixer ho montato per abbondanti 5 minuti le uova con lo zucchero, quando risulteranno spumose aggiungete il latte a filo, la punta di un cucchiaino (proprio un pizzico) di vaniglia bourbon e montate per altri 2 minuti. In una ciotola misceliamo la farina, il cacao, il lievito e il bicarbonato e aggiungiamoli setacciati alle uova montate con l’aiuto di un cucchiaio di legno. Per concludere il burro a filo e le gocce di cioccolato. Versiamo il composto nei pirottini di carta da muffin posizionati nella teglia muffin. Lasciamo cuocere per 2o minuti.

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  Ed in tutto questo, il giardino delle farfalle? Ritorniamo sul sentiero pronti a salutare questo bosco meraviglioso, ma non prima di aver fatto un giro nel giardino delle farfalle. Sul nostro cammino incontriamo solo una piccola e dolce farfallina. Camminare tra quei sentieri e sapere che su quegli alberi ci sono tante crisalidi pronte a schiudersi per presentare alla vita tante meravigliose farfalle è una bellissima sensazione.

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